382Kcal（1/6切れ分換算）
分
いちごのベイクドチーズケーキ
- いちごに豊富な食物繊維のペクチンは、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあります。コレステロールの気になる乳製品と一緒にたっぷりとることで、生活習慣病の予防に役立ちます。
382Kcal
| 脂質 | 26.1g |
|---|---|
| 糖質 | 28.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.5g |
| コレステロール | 136mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.17mg |
バーベル 49分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
15cm丸型1台分
- グラハムクラッカー60g
- バター(無塩)30g
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖40g
- 卵2個
- 生クリーム100ml
- (いちごピューレー)
- ・いちご200g
- ・グラニュー糖50g
- ・レモン汁小さじ2
- 薄力粉20g
- バター(塗り用)少々
作り方
クリームチーズは室温に戻してやわらかくし、薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
バターは電子レンジで溶かしバターにし、クラッカーは袋に入れてめん棒などで細かく砕きます。ボウルに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを混ぜ、しっとりさせます。
型にバターを塗って(2)を平らに敷き詰めた後、冷蔵庫に入れて冷やしかためます。
いちごピューレーを作ります。いちごは洗ってヘタを取り、フードプロセッサーでピューレー状にします。砂糖とレモン汁とともにに鍋に入れ、アクを取りながら半量になるまで煮詰め、粗熱を取ります。
クリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。卵、生クリーム、いちごピューレーの順で加えて混ぜ、最後に薄力粉をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。※よりなめらかに仕上げたい場合は、濾し器で濾してください。
(3)を冷蔵庫から取り出し(5)を流し入れて170℃のオーブンで40～45分焼き、焼き上がったら冷まして型からはずし、冷蔵庫で冷やします。
チーズケーキを切り分けてお皿に盛り付け、お好みでいちご(分量外)を添えます。
薄紅色の春らしいチーズケーキです。焼き時間は使用するオーブンにより調整しましょう。型は底が外れるものが便利です。
