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いちごのロールケーキレシピ

302Kcal(1/6切れ分換算)

いちごのロールケーキ

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管理栄養士コメント
いちごの酸味とクリームの甘味がよく合うロールケーキです。いちごには、紫外線によるシミやそばかすを予防するビタミンCや、便秘改善に役立つ食物繊維のペクチンが豊富に含まれています。

302Kcal

1/6切れ分換算
脂質 17.7g
糖質 28.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 145mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

デスクワーク 208分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

25×27cm天板1枚分

  • (スポンジ生地)
  • ・卵3個
  • ・グラニュー糖60g
  • ・薄力粉50g
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム200ml
  • ・グラニュー糖20g
  • (シロップ)
  • ・砂糖30g
  • ・水60ml
  • ・ラム酒大さじ1
  • いちご250g

作り方

  1. (スポンジを作ります)

  2. 1

    ボウルに卵、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけ、まったりしてツヤっぽくなるまで泡立てます。ツヤが出てきたら湯せんをはずし、生地を持ち上げるとぽたりと落ち、筋が残るくらいまで泡立てます。

  3. 2

    (1)にふるっておいた薄力粉を2~3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜていきます。

  4. 3

    天板にクッキングペーパーを敷き、生地を流して均一にならし、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き上がったらクッキングペーパーをはずして冷まします。

  5. (シロップを作ります)

  6. 4

    鍋に水と砂糖を入れ、火にかけよく溶かし、冷まして粗熱が取れたらラム酒を加えます。

  7. (ホイップクリームを作ります)

  8. 5

    ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて七分~八分立てくらいにします。

  9. (仕上げます)

  10. 6

    ラップの上に、(3)の焼き目を上にしておき、シロップをしみ込ませた後、巻き終わり2cm程残して、生クリームを塗ります。ヘタを取って1/2か1/4に切ったいちごを並べ、端からくるくると巻き、ラップに包み、巻き終わりを下にして落ち着かせます。

  11. 7

    切り分けていただきます。

ワンポイントアドバイス

シンプルないちごのロールケーキですが、他のフルーツを入れてもOKです。切り分ける際、包丁を温めておくと、きれいに切れます。基本のロールケーキのポイントはこちら

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