さばのみそ包み焼き
186Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さばは不飽和脂肪酸を多く含み、血液をサラサラにするのに役立ちます。しいたけなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれ、腸内でコレステロールの吸収を抑えるので、いっそう血行促進に効果的です。
材料（4人分）
さば
4切れ
(下味)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
(みそだれ)
・みそ(あれば八丁みそ)
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・みりん
大さじ1
生しいたけ
4枚
しめじ
1パック
えのきたけ
1パック
にんじん
5cm
レモン
1個
作り方
- 1.さばの切り身に下味をつけます。にんじんは輪切りにし、水からゆでてやわらかくしておきます。石突きを取ったしいたけは飾り切り、しめじは小房に分け、えのきたけは5cmくらいの長さに切っておきます。
- 2.オーブンを200℃に温めておきます。みそ、砂糖、みりんを練り合わせ、みそだれを作り、かたければ水を少量加えて調整します。
- 3.アルミホイルを広げ、さばを真ん中に置き、(2)で合わせたみそだれをさばにかけ、しいたけ、しめじ、えのきたけ、にんじんを周りに並べて包みます。
- 4.オーブンで10〜15分焼きます。
- 5.アルミホイルごと器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 186 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 8.4 |
| 炭水化物（g） | 16.2 |
| 糖質（g） | 11.9 |
| 食物繊維（g） | 4.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 486 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 30 |
| コレステロール（mg） | 26 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 5.4 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 186 | カリウム（mg） | 486 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 8.4 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 16.2 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 11.9 | ビタミンC（mg） | 30 |
| 食物繊維（g） | 4.3 | コレステロール（mg） | 26 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 5.4 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 46 |
