田楽
249Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐やこんにゃくは低脂肪、低カロリーのヘルシーな食材です。こんにゃくには食物繊維も豊富に含まれているので、食べ過ぎ予防や便秘解消に効果が期待でき、ダイエット中の方にお勧めです。
材料（4人分）
焼き豆腐
1丁
こんにゃく
1丁
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
(田楽みそ)
・赤みそ
大さじ3
・白みそ
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・酒
大さじ1
・水
大さじ3
・練りごま
適量
ごま(白)
適量
(付け合わせ)
・キャベツ
適量
・ラディッシュ
適量
・青じそ
適量
・レモン
適量
作り方
- 1.焼き豆腐は1cmの幅に切り、水気をよくふき取っておきます。こんにゃくも下ゆでして、焼き豆腐と同じ大きさに切ります。
- 2.竹串に(1)を刺します。豚肉も2枚分を重ねて、ヒダを作りながら串に刺します。
- 3.田楽みそを作ります。鍋に練りごま以外の材料を入れ、火にかけながら焦げ付かないように練ります。かたすぎる場合は水を少し加えて、とろりとなるように調節します。最後に練りごまを加えて、香り付けをします。
- 4.(2)の焼き豆腐とこんにゃくに(3)の田楽みそを塗ってごまをふり、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。豚肉は中まで火が通るように、何度か裏返しながら焼きます。豚肉が焼き上がったら、田楽みそを塗り、ごまをふります。
- 5.付け合わせの千切りにしたキャベツ、ラディッシュ、青じそ、レモンのスライスととも器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 249 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.4 |
| 脂質（g） | 14.9 |
| 炭水化物（g） | 13.7 |
| 糖質（g） | 9.2 |
| 食物繊維（g） | 4.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 267 |
| 鉄（mg） | 3.7 |
| カリウム（mg） | 414 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 249 | カリウム（mg） | 414 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.4 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 14.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 13.7 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 9.2 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 4.5 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 267 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 3.7 | 葉酸（μg） | 55 |
