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海鮮豆乳クリーム煮

274Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

いかやえびに豊富に含まれているタウリンや、しいたけに含まれている食物繊維は、コレステロールを下げる働きがあるとされています。コレステロールゼロの豆乳との組み合わせは、コレステロールが気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

紋甲いか
150g
えび
8尾
(下味)
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
チンゲン菜
2株
生しいたけ
3枚
ロースハム
2枚
(A)
・豆乳(調整)
200ml
・鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
(B)
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
ひとつまみ
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・片栗粉
大さじ2
・水
大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1.紋甲いかは食べやすいように切れ目を入れ、酒、塩、こしょうで下味を付けてから、熱湯をかけておきます。えびは背わたを取り、片栗粉をふって、ぬめりを取ります。塩、こしょうで下味を付けておきます。
  2. 2.チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は削ぎ切り、葉はざく切りにします。生しいたけはひと口大の削ぎ切りに、ロースハムは1/4の大きさに切ります。
  3. 3.中華鍋にサラダ油を熱し、紋甲いか、えびを炒めます。えびの色が変わったら、チンゲン菜、生しいたけ、ロースハムを炒め合わせます。(A)を加え、さらに混ぜ合わせた(B)の調味料を加えて煮立てます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 274
たんぱく質(g) 32.5
脂質(g) 9.2
炭水化物(g) 12.6
糖質(g) 11.7
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 141
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 686
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 3.6
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 260
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 2.2
葉酸(μg) 71
エネルギー(kcal)274カリウム(mg)686
たんぱく質(g)32.5亜鉛(mg)2.7
脂質(g)9.2ビタミンE(mg)3.6
炭水化物(g)12.6ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)11.7ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)260
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)141ビタミンB12(μg)2.2
鉄(mg)2.1葉酸(μg)71

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