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ラムしゃぶレシピ

631Kcal(1人分換算)

ラムしゃぶ

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管理栄養士コメント
羊肉は必須アミノ酸をバランスよく含む良質のたんぱく質や、鉄分を豊富に含み、身体を温める作用があると言われています。手足の冷えが気になる方は、積極的に身体を温める食材をとるとよいでしょう。

631Kcal

1人分換算
脂質 19.7g
糖質 57.3g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.58mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 113分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラム肉(しゃぶしゃぶ用)400g
  • もやし1袋
  • ほうれん草1/2束
  • 生しいたけ4枚
  • 春菊1/2束
  • 木綿豆腐1丁
  • 春雨50g
  • ラーメン(生)2玉
  • 昆布(10cm角)1枚
  • 1/2カップ
  • (薬味)
  • ・青ねぎ(小口切り)適宜
  • ・もみじおろし適宜
  • ・にんにく(おろし)適宜
  • (ピリ辛だれ)
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
  • ・みそ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・湯大さじ2
  • (ごまだれ)
  • ・鶏がらスープ大さじ3
  • ・塩少々
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・すりごま(白)大さじ3

作り方

  1. 1

    もやしは水で洗い、ひげを取っておきます。ほうれん草と春菊はざく切り、生しいたけは石突きを落とし、削ぎ切りにします。木綿豆腐も食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    春雨は湯で戻し、ラーメンはかためにゆでておきます。

  3. 3

    鍋に水を張り、昆布を入れておきます。

  4. 4

    ピリ辛だれは耐熱容器にみそ、酒、みりん、湯、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。

  5. 5

    ごまだれも耐熱容器に鶏がらスープ、塩、にんにく、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、仕上げにすりごまを混ぜます。

  6. 6

    (3)の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、酒を加えます。

  7. 7

    (1)の野菜、生しいたけ、木綿豆腐を入れて煮上がったら、ラム肉を入れて火が通ったらたれを付けていただきます。

  8. 8

    ラーメン、春雨はスープで温めて、たれを付けていただきます。お好みで薬味を添えます。

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