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ラムのトマト炒めのココットレシピ

538Kcal(1人分換算)

ラムのトマト炒めのココット

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質が豊富なラム肉や、ビタミン、ミネラル豊富な野菜をたっぷり使った栄養バランスのよいメニューです。ソースに加えたトマトには、強い抗酸化作用を持つ赤い色素リコピンが含まれています。

538Kcal

1人分換算
脂質 33.6g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 96mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

ビリヤード 258分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラム肉(ブロック)600g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン6個
  • しめじ1パック
  • にんじん中1/2本
  • セロリ1本
  • (下味用)
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・ローズマリー(乾燥ホール)大さじ1
  • ・タイム(パウダー)小さじ1
  • ・にんにく2片
  • ・りんごジュース大さじ3
  • 赤ワイン1カップ
  • カットトマト(缶詰)1缶
  • チキンブイヨンの素1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • オリーブ油大さじ2

作り方

  1. 1

    ラム肉はひと口大に切ります。ボウルに下味用のオリーブ油、ローズマリー、タイム、スライスしたにんにく、りんごジュースを混ぜ、ラム肉を加えて漬け込みます。

  2. 2

    玉ねぎとピーマンはひと口大の乱切りに、しめじは石突きを切り落とし、小房に分けます。にんじんは3mm幅の輪切りに、セロリは筋をとって、ひと口大の乱切りにします。

  3. 3

    オーブンは200℃で予熱をしておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)のラム肉を色付くまでソテーし取り出します。

  5. 5

    オリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。全体に油が回ったら、しめじ、ピーマンを入れて炒め合わせます。

  6. 6

    全体がしんなりしたらカットトマトと赤ワイン、チキンブイヨンの素を加えて、軽く混ぜながら炒めます。水分が少なくなってきたら塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    耐熱皿に(4)のラム肉を敷き、上から(6)の野菜とソースを入れ、アルミホイルでふたをし、200℃のオーブンで約20分程度焼きます。

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