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きのこたっぷりサラダレシピ

108Kcal(1人分換算)

きのこたっぷりサラダ

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管理栄養士コメント
きのこ類は低脂肪、低カロリーで食物繊維を豊富に含むダイエット中の方の強い味方です。オリーブ油にはビタミンEや不飽和脂肪酸など血液をサラサラにする成分が豊富に含まれていますので、動脈硬化予防にも役立つメニューです。

108Kcal

1人分換算
脂質 9.4g
糖質 2.6g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 38分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • しめじ1パック
  • 生しいたけ1パック
  • エリンギ1パック
  • マッシュルーム1パック
  • オリーブ油大さじ3
  • ワインビネガー(白)大さじ3
  • 少々
  • こしょう少々
  • バルサミコ酢大さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは石突きを除き、縦半分に切ります。エリンギ、マッシュルームも食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のきのこ類を炒めます。しんなりしてきたらワインビネガーを加え、塩、こしょうで味を調えます。炒めすぎないうちに火を止めて、バルサミコ酢をふりかけます。

  3. 3

    器に盛って、みじん切りにしたパセリをふります。

ワンポイントアドバイス

食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルもたっぷりのきのこをおしゃれなサラダに。

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