402Kcal（1人分換算）
分
きのことブロッコリーの具だくさんスープ
- きのこのうま味成分であるグルタミン酸は、老化予防(アンチエンジング)に効果があります。ビタミンCが豊富に含まれているブロッコリーとの組み合わせで、美肌作りに役立ちます。
402Kcal
| 脂質 | 26.7g |
|---|---|
| 糖質 | 18.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 24mg |
| ビタミンD | 0.9μg |
| ビタミンB2 | 0.78mg |
炊事 180分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
1人分
- きのこ(まいたけ、しいたけ、しめじなど)100g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん50g
- ブロッコリー1/4株(150g)
- 牛乳200ml
- 水350ml
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油(なければサラダ油でも可)大さじ1・1/2
作り方
きのことブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
鍋にオリーブ油を入れて熱し、きのこ、玉ねぎ、にんじんを入れてしっかりと炒めます。玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーを加え、さらに炒めます。
(2)の鍋に水を加え、強火で煮立てます。沸騰したら中火にしてアクを取り、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に塩、こしょうで味を調えます。
具だくさんのスープは日頃の野菜不足解消に役立ちます。
