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きのことブロッコリーの具だくさんスープレシピ

402Kcal(1人分換算)

きのことブロッコリーの具だくさんスープ

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管理栄養士コメント
きのこのうま味成分であるグルタミン酸は、老化予防(アンチエンジング)に効果があります。ビタミンCが豊富に含まれているブロッコリーとの組み合わせで、美肌作りに役立ちます。

402Kcal

1人分換算
脂質 26.7g
糖質 18.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.78mg

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燃焼レベル

急ぎ足 108分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • きのこ(まいたけ、しいたけ、しめじなど)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん50g
  • ブロッコリー1/4株(150g)
  • 牛乳200ml
  • 350ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油(なければサラダ油でも可)大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    きのことブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れて熱し、きのこ、玉ねぎ、にんじんを入れてしっかりと炒めます。玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーを加え、さらに炒めます。

  3. 3

    (2)の鍋に水を加え、強火で煮立てます。沸騰したら中火にしてアクを取り、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

具だくさんのスープは日頃の野菜不足解消に役立ちます。

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