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鶏雑炊

452Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

脂肪分が少なく、低カロリーの鶏むね肉を使ったヘルシーな雑炊です。白菜や大根、にんじんなどいろいろな野菜をたっぷり使っていますので、食べごたえもあります。ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。

材料(1人分)

鶏むね肉
50g
大根
15g
白菜
2枚
生しいたけ
2枚
だし汁
2カップ
ご飯
お茶碗1杯分(150g)
1個
もみのり
1枚
青ねぎ
20g
少々

作り方

  1. 1.鶏肉は薄く斜めに切ります。大根、白菜は1cm角程度に細かく切り、生しいたけは軸の部分はみじん切りにし、それ以外は薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.鍋にだし汁を加え、鶏肉、大根、白菜、生しいたけを加えて煮立てます。大根が透明になったらご飯を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。
  3. 3.鍋のふたを取り、塩で味を調えます。溶き卵を回し入れ、もみのり、青ねぎを加えて再びふたをし、1分たったら火を止め、しばらく蒸らしてからいただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 452
たんぱく質(g) 25.5
脂質(g) 9
炭水化物(g) 67.2
糖質(g) 61.7
食物繊維(g) 5.5
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 152
鉄(mg) 2.4
カリウム(mg) 1149
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 51
コレステロール(mg) 247
ビタミンB6(mg) 0.65
ビタミンB12(μg) 3.5
葉酸(μg) 239
エネルギー(kcal)452カリウム(mg)1149
たんぱく質(g)25.5亜鉛(mg)2.6
脂質(g)9ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)67.2ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)61.7ビタミンC(mg)51
食物繊維(g)5.5コレステロール(mg)247
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.65
カルシウム(mg)152ビタミンB12(μg)3.5
鉄(mg)2.4葉酸(μg)239

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