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あさりとたけのこの卵とじレシピ

261Kcal(1人分換算)

あさりとたけのこの卵とじ

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管理栄養士コメント
たけのこは食物繊維を多く含み、腸内で余分なコレステロールの吸収を抑えます。また、コレステロールを下げる働きのあるタウリンが豊富なあさりとは、相性のよい組み合わせです。

261Kcal

1人分換算
脂質 7.6g
糖質 10.5g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 303mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 93分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • あさり(水煮・缶詰)1缶
  • たけのこ(ゆで)小1/2本(75g)
  • 1個
  • 木の芽1~2枚
  • (煮汁)
  • ・だし汁(あさりの缶汁と合わせて)120ml
  • ・酒小さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1

    あさりは身と汁を分けておきます。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は半月切りにします。卵は割りほぐしておきます。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて火を弱め、少し煮てあさりを加えます。再度中火にし、煮立ったら卵を全体に回し入れ、ふたをして火を止めて蒸らします。

  3. 3

    卵にふわっと火が通れば、汁ごと器に盛り付け、木の芽を飾ります。

ワンポイントアドバイス

あさり・たけのこ・木の芽の春の装いの煮物です。あさり缶を使うので簡単に作れ、缶汁でうま味もアップします。

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