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菜の花ときのこのペペロンチーノ風

127Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ビタミンが豊富な菜の花は、肌荒れを予防する働きがあります。また、便秘解消に役立つ食物繊維が多いきのこと合わせてとることで、便秘による肌トラブルを防ぐとともに、身体の中からきれいになります。

材料(2人分)

菜の花
2/3束(170g)
エリンギ
80g
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ1・1/2
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. 1.菜の花は根元のかたい部分を落とし、食べやすい大きさに切ります。エリンギは石突きを取り除き、菜の花と長さを合わせて薄切りにします。
  2. 2.フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく、種を取り除いて小口切りにした赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、菜の花とエリンギを加えて、しんなりするまで炒め、塩、黒こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

菜の花の彩りがきれいな一品です。エリンギの食感もよく、ワインにも合います。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 127
たんぱく質(g) 5.2
脂質(g) 9.4
炭水化物(g) 8.8
糖質(g) 3.5
食物繊維(g) 5.3
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 138
鉄(mg) 2.7
カリウム(mg) 497
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 3.3
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 111
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 317
エネルギー(kcal)127カリウム(mg)497
たんぱく質(g)5.2亜鉛(mg)0.9
脂質(g)9.4ビタミンE(mg)3.3
炭水化物(g)8.8ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)3.5ビタミンC(mg)111
食物繊維(g)5.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)138ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)2.7葉酸(μg)317

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