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たけのこハンバーグ

374Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ヘルシーな鶏ひき肉にたっぷりとたけのこを加えた、カロリーが気になる方にお勧めのメニューです。食物繊維が豊富なたけのこは、おなかの中で水分を吸ってふくらむので、食べ過ぎるのを抑制します。

材料(2人分)

たけのこ(ゆで)
小1本(150g)
鶏ひき肉
250g
1個
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
粉山椒
適量
サラダ油
大さじ1
(添え物)
・木の芽
適量
・ラディッシュ
適量

作り方

  1. 1.たけのこは穂先は粗みじんに切り、根元はすりおろします。
  2. 2.ボウルに鶏ひき肉、卵、酒、砂糖、しょうゆ、粉山椒を入れ、(1)も合わせてねばりが出るまでよく混ぜ、4等分し、小判形にまとめます。
  3. 3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)をこんがりと焼きます。
  4. 4.木の芽とラディッシュを添えます。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーな鶏ひき肉に、たけのこを加えてボリュームを出した春らしい一品。粗みじんとすりおろし、切り方の違うたけのこを入れることで食感が楽しくなります。粉山椒の代わりに刻んだ木の芽を入れても美味しくできます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 374
たんぱく質(g) 28.5
脂質(g) 23.8
炭水化物(g) 8
糖質(g) 5.4
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 48
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 773
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 2.9
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 205
ビタミンB6(mg) 0.74
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 79
エネルギー(kcal)374カリウム(mg)773
たんぱく質(g)28.5亜鉛(mg)2.7
脂質(g)23.8ビタミンE(mg)2.9
炭水化物(g)8ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)5.4ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)205
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.74
カルシウム(mg)48ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)2葉酸(μg)79

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