104Kcal(1人分換算)
分
- 豆苗やにんじんは、β-カロテンを豊富に含んでいます。β-カロテンには強い抗酸化作用があり、紫外線によるシミ、そばかすの予防に働くので、紫外線が気になる季節にたっぷりとりたい野菜です。
材料
4人分
- 糸寒天7g
- 豆苗1パック
- にんじん5cm
- (A)
- ・ぽん酢しょうゆ大さじ3
- ・オリーブ油大さじ3
- ・ゆずこしょう小さじ1/3
作り方
糸寒天は2~3cmに切り、10~15分かけて水で戻します。
豆苗は根を切り落とし、サッと色よくゆがいて、水気を絞ります。にんじんは千切りにしてゆがきます。
(A)の調味料を混ぜ合わせます。
ボウルに(1)、(2)を入れ、(3)のドレッシングで和えます。
ゆずこしょうを加えることで辛味がアクセントになった和え物です。