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揚げなすのにんにくしょうゆかけレシピ

93Kcal(1人分換算)

揚げなすのにんにくしょうゆかけ

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管理栄養士コメント
なすの皮に含まれている紫色の色素成分ナスニンは、強い抗酸化作用のある成分です。体内で有害な活性酸素の働きを抑えるとされていますので、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立ちます。

93Kcal

1人分換算
脂質 6.8g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

クロール 5分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす200g
  • 青ねぎ50g
  • (にんにくしょうゆ)
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・ラー油少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落とし、縦じまになるように皮をむいて4つ割りにし、アク抜きのために水につけておきます。青ねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    にんにくしょうゆの材料をよく混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    なすの水気をよくふき取って、170℃の揚げ油でなすがやわらかくなるまで揚げます。

  4. 4

    なすが熱いうちに(2)をかけ、器に盛り付けて青ねぎを散らします。

ワンポイントアドバイス

にんにくしょうゆの香りが食欲をそそります。揚げたなすに合わせるのでよりコクがでて美味しくなります。辛いのが苦手な方はラー油なしで「にんにくしょうゆ」を合わせてください。

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