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高野豆腐のはさみ揚げレシピ

313Kcal(1人分換算)

高野豆腐のはさみ揚げ

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管理栄養士コメント
高野豆腐は良質のたんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいます。カルシウムが豊富な乳製品は、コレステロールが気になりますが、高野豆腐はコレステロールが含まれていないので安心です。

313Kcal

1人分換算
脂質 16.6g
糖質 20.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ガーデニング 125分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 高野豆腐4枚
  • 鶏ひき肉100g
  • 青じそ4枚
  • 梅肉小さじ2
  • (A)
  • ・だし汁200ml
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • (B)
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • (C)
  • ・小麦粉大さじ3
  • ・卵1個
  • ・パン粉1カップ
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • (付け合わせ)
  • ・ミニトマト適宜
  • ・レタス適宜

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で十分に戻し、2回ほど水を取り替えて押し洗いをします。鍋に(A)を入れて煮立て、高野豆腐を煮ます。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉と(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。

  3. 3

    (1)の高野豆腐は汁気を絞り、半分の厚さに切ります。高野豆腐の片面に片栗粉を薄く付け、青じそを敷いて梅肉を塗り、その上に(2)の1/4を均等にのばし、高野豆腐ではさみます。これを4つ作ります。

  4. 4

    (3)に(C)の衣を順に付けて、170℃の揚げ油でじっくりと揚げます。

  5. 5

    半分に切って器に盛り、付け合わせのミニトマト、レタスを添えます。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐を目先を変えて揚げ物にしたアレンジレシピです。大葉と梅肉の風味でさっぱりと、ヘルシーな揚げものです。

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