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高野豆腐は良質のたんぱく質やカルシウムを豊富に含んでいます。カルシウムが豊富な乳製品は、コレステロールが気になりますが、高野豆腐はコレステロールが含まれていないので安心です。

1. 

   高野豆腐は水で十分に戻し、2回ほど水を取り替えて押し洗いをします。鍋に(A)を入れて煮立て、高野豆腐を煮ます。

2. 

   ボウルに鶏ひき肉と(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。

3. 

   (1)の高野豆腐は汁気を絞り、半分の厚さに切ります。高野豆腐の片面に片栗粉を薄く付け、青じそを敷いて梅肉を塗り、その上に(2)の1/4を均等にのばし、高野豆腐ではさみます。これを4つ作ります。

4. 

   (3)に(C)の衣を順に付けて、170℃の揚げ油でじっくりと揚げます。

5. 

   半分に切って器に盛り、付け合わせのミニトマト、レタスを添えます。

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