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切り干し大根とベーコンの洋風煮レシピ

189Kcal(1人分換算)

切り干し大根とベーコンの洋風煮

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管理栄養士コメント
切り干し大根はむくみ予防に役立つカリウムや骨を丈夫にするカルシウム、便秘改善に役立つ食物繊維を豊富に含んでいる女性にうれしい食材です。日持ちのする食材ですので、常備しておくと便利です。

189Kcal

1人分換算
脂質 12.3g
糖質 11.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ボウリング 64分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切り干し大根80g
  • ベーコン4枚
  • ミニトマト5個
  • バター大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • (A)
  • ・コンソメの素(固形)1個
  • ・水2・1/2カップ
  • ・こしょう少々
  • ・トマトピューレー大さじ2
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水を2~3回取り替えて洗い、ごみや汚れを取ります。ボウルにひたひたになるぐらいの水を入れて10分ぐらい戻します。しっかり水気を切って3~4cmの長さに切ります。

  2. 2

    ベーコンは短冊に切り、ミニトマトは4等分に切ります。

  3. 3

    鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、(1)の切り干し大根と(2)のベーコンを炒めます。全体に油が回ったら、(A)を加えて煮ます。煮汁が半分以下になったら、ミニトマトを加えて軽く煮ます。

  4. 4

    器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

ベーコンのうま味が味の決め手です。なければハムで代用してもよいですが、できればベーコンを使ってください。しっかり炒めて切り干し大根にうま味をしみ込ませましょう。

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