干ししいたけと白菜の春雨煮

Name: 干ししいたけと白菜の春雨煮
Cook time: 60 min
Yield: 4人分
Ingredients: 白菜 1/2株; 干ししいたけ 5枚; 豚バラ肉 200g; 春雨 100g; あさつき 適量; (A); ・塩 小さじ1; ・しょうゆ 少々; サラダ油 大さじ2; ごま油 適量

: 白菜の約95％は水分でできていますので、低カロリーでヘルシーな食材です。食べ過ぎ予防や便秘改善に働く食物繊維を多く含み、低カロリーのしいたけとはダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

391Kcal

1人分換算
脂質	27g
糖質	23.7g
塩分（食塩相当量）	1.6g
コレステロール	35mg
ビタミンD	0.6μg
ビタミンB₂	0.14mg

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サイクリング 105分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4人分

白菜1/2株
干ししいたけ5枚
豚バラ肉200g
春雨100g
あさつき適量
(A)
・塩小さじ1
・しょうゆ少々
サラダ油大さじ2
ごま油適量

作り方

干ししいたけはたっぷりの水につけて戻します。石突きを取り除き、薄切りにします。戻し汁はおいておきます。
白菜は6～7cmの幅に切り、筋に沿って千切りにします。春雨は熱湯につけて戻し、あさつきは小口切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、(2)の白菜を少ししんなりするまで炒め、深い鍋に移します。量が多いので、数回に分けて炒めます。
深い鍋に白菜を移したら、(1)の干ししいたけ、戻し汁、豚バラ肉を加え、ひたひたになるぐらいに水を足し、煮立てます。煮立ってきたら(A)で味付けをし、弱火で煮込みます。
白菜がとろけるほどに煮込んだら、戻した春雨を入れてひと煮立ちさせ、ごま油をたらして仕上げます。
器に盛って、あさつきを散らします。お好みで七味唐辛子、黒こしょう(あらびき)をふっていただきます。