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干ししいたけと白菜の春雨煮レシピ

391Kcal(1人分換算)

干ししいたけと白菜の春雨煮

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管理栄養士コメント
白菜の約95%は水分でできていますので、低カロリーでヘルシーな食材です。食べ過ぎ予防や便秘改善に働く食物繊維を多く含み、低カロリーのしいたけとはダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

391Kcal

1人分換算
脂質 27g
糖質 23.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

布団干し 82分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    干ししいたけはたっぷりの水につけて戻します。石突きを取り除き、薄切りにします。戻し汁はおいておきます。

  2. 2

    白菜は6~7cmの幅に切り、筋に沿って千切りにします。春雨は熱湯につけて戻し、あさつきは小口切りにしておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)の白菜を少ししんなりするまで炒め、深い鍋に移します。量が多いので、数回に分けて炒めます。

  4. 4

    深い鍋に白菜を移したら、(1)の干ししいたけ、戻し汁、豚バラ肉を加え、ひたひたになるぐらいに水を足し、煮立てます。煮立ってきたら(A)で味付けをし、弱火で煮込みます。

  5. 5

    白菜がとろけるほどに煮込んだら、戻した春雨を入れてひと煮立ちさせ、ごま油をたらして仕上げます。

  6. 6

    器に盛って、あさつきを散らします。お好みで七味唐辛子、黒こしょう(あらびき)をふっていただきます。

ワンポイントアドバイス

ごま油の風味が味のアクセントになっていますので、長く加熱しすぎて香りを飛ばしてしまわないように気をつけましょう。仕上げに加えるのが香り良く仕上げるコツです。

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