豚肉ロール
452Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉は糖質が分解してエネルギー源になるのを助けるビタミンB1を多く含み、スタミナアップに役立ちます。長ねぎやしょうがなどの代謝を活発にする食材と合わせてとると、いっそう効果的です。
材料（4人分）
豚肉(薄切り)
200g
豚ひき肉
400g
長ねぎ
1本
にんじん
中1本
グリーンアスパラガス
1/2束
(A)
・溶き卵
1/2個分
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・パン粉(生)
大さじ3
・しょうが汁
小さじ1
・塩
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
(B)
・オリーブ油
大さじ1
・ぽん酢しょうゆ
大さじ3
・ゆずこしょう
適宜
(付け合わせ)
・プリーツレタス
適量
・ミニトマト
適量
作り方
- 1.長ねぎはみじん切りにします。グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とします。にんじんは、グリーンアスパラガスと同じくらいの長さのものを2～3本切り出し、残りはみじん切りにします。グリーンアスパラガス、にんじんは塩をひとつまみ(分量外)入れた湯で下ゆでします。
- 2.ボウルに豚ひき肉と(1)の長ねぎ、みじん切りにしたにんじん、(A)の全てを加えて、ねばりが出るまで混ぜます。
- 3.巻きすに、豚肉(薄切り)の半量を横15cm×縦30cm程度の大きさになるように敷き詰めます。
- 4.(3)の上に(2)の半量を1cmの厚さになるようにのばします。
- 5.一番手前ににんじん、グリーンアスパラガスの半量をのせ、これを芯にして巻きずしの要領で巻きます。これを2本作ります。
- 6.(5)をアルミホイルできっちりと包み、ところどころにつまようじで穴を開けます。
- 7.圧力鍋に湯(3カップ)を入れて蒸しかごに(6)を並べ、ふたをして強火にかけます。蒸気が出てきたら中火で15分間加圧し、火を止めて10分間蒸らします。
- 8.アルミホイルに包んだまま冷まし、冷めてから1cmくらいに切り分け、プリーツレタス、ミニトマトを添えます。
- 9.合わせた(B)を付けていただきます。
ワンポイントアドバイス
野菜嫌いの子どもにもおすすめ。みじん切りにした野菜がたっぷり入った豚ひき肉のタネを、薄切りの豚肉で巻いた豚肉ロール。蒸し器で蒸してさっぱりとポン酢だれでいただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 452 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.8 |
| 脂質（g） | 30.7 |
| 炭水化物（g） | 11.1 |
| 糖質（g） | 8.9 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 790 |
| 亜鉛（mg） | 4.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 1.09 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 135 |
| ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 452 | カリウム（mg） | 790 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.8 | 亜鉛（mg） | 4.6 |
| 脂質（g） | 30.7 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 11.1 | ビタミンB1（mg） | 1.09 |
| 糖質（g） | 8.9 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 135 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 61 |
