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豚肉ロールレシピ

452Kcal(1人分換算)

豚肉ロール

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管理栄養士コメント
豚肉は糖質が分解してエネルギー源になるのを助けるビタミンB1を多く含み、スタミナアップに役立ちます。長ねぎやしょうがなどの代謝を活発にする食材と合わせてとると、いっそう効果的です。

452Kcal

1人分換算
脂質 30.7g
糖質 8.9g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 135mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

裁縫 338分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚肉(薄切り)200g
  • 豚ひき肉400g
  • 長ねぎ1本
  • にんじん中1本
  • グリーンアスパラガス1/2束
  • (A)
  • ・溶き卵1/2個分
  • ・酒大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・パン粉(生)大さじ3
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・塩小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1
  • (B)
  • ・オリーブ油大さじ1
  • ・ぽん酢しょうゆ大さじ3
  • ・ゆずこしょう適宜
  • (付け合わせ)
  • ・プリーツレタス適量
  • ・ミニトマト適量

作り方

  1. 1

    長ねぎはみじん切りにします。グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とします。にんじんは、グリーンアスパラガスと同じくらいの長さのものを2~3本切り出し、残りはみじん切りにします。グリーンアスパラガス、にんじんは塩(分量外)をひとつまみ入れた湯で下ゆでします。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉と(1)の長ねぎ、みじん切りにしたにんじん、(A)の全てを加えて、ねばりが出るまで混ぜます。

  3. 3

    巻きすに、豚肉(薄切り)の半量を横15cm×縦30cm程度の大きさになるように敷き詰めます。

  4. 4

    (3)の上に(2)の半量を1cmの厚さになるようにのばします。

  5. 5

    一番手前ににんじん、グリーンアスパラガスの半量をのせ、これを芯にして巻きずしの要領で巻きます。これを2本作ります。

  6. 6

    (5)をアルミホイルできっちりと包み、所々につまようじで穴を開けます。

  7. 7

    圧力鍋に湯(3カップ)を入れ、蒸しかごに(6)を並べてふたをして強火にかけます。蒸気が出てきたら中火で15分間加圧し、火を止めて10分間蒸らします。

  8. 8

    アルミホイルに包んだまま冷まし、冷めてから1cmくらいに切り分け、プリーツレタス、ミニトマトを添えます。

  9. 9

    合わせた(B)を付けていただきます。

ワンポイントアドバイス

野菜嫌いの子どもにもおすすめ。みじん切りにした野菜がたっぷり入った豚ひき肉のタネを、薄切りの豚肉で巻いた豚肉ロール。蒸し器で蒸してさっぱりとポン酢だれでいただきます。

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