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パプリカのマリネレシピ

79Kcal(1人分換算)

パプリカのマリネ

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管理栄養士コメント
パプリカはビタミンC、E、β-カロテンなどを豊富に含み、強い抗酸化作用のある野菜です。また、パプリカに含まれるビタミンCは壊れにくいので、いろいろな料理に活用できます。

79Kcal

1人分換算
脂質 6.1g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

電車に立って 45分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パプリカ(赤)1個(約80g)
  • パプリカ(黄)1個(約80g)
  • 玉ねぎ50g
  • (マリネ液)
  • ・ワインビネガー大さじ2
  • ・EVオリーブ油大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・にんにく(みじん切り)10g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バジル適量

作り方

  1. 1

    パプリカは焼き網にのせて火にかけ、皮目を焦がしながら真っ黒になるまで焼きます。熱いうちに紙袋に入れてそのまましばらく蒸らします。(皮がむきやすくなります。)

  2. 2

    パプリカの皮をむいて種を取り、縦に細切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。

  3. 3

    マリネ液の材料をボウルに合わせ、パプリカが熱いうちに玉ねぎとともに加え、混ぜ合わせます。

  4. 4

    (3)の粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り付けてバジルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

色鮮やかなマリネです。パプリカはしっかり焼くと皮が剥きやすくなります。よく冷やしてからいただきましょう。

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