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牛肉とパプリカのみそ炒めレシピ

329Kcal(1人分換算)

牛肉とパプリカのみそ炒め

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管理栄養士コメント
パプリカに多く含まれているビタミンCは、加熱調理で壊れにくいのが特徴です。ビタミンCは鉄分の吸収を高める働きがあるので、鉄分が豊富な牛肉と一緒にとることで貧血予防に役立ちます。

329Kcal

1人分換算
脂質 26.2g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 69分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(薄切り)250g
  • パプリカ(黄)1/2個(約54g)
  • パプリカ(赤)1/2個(約54g)
  • あさつき10g
  • サラダ油大さじ3
  • (調味料)
  • ・みそ大さじ2・1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切ります。パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り、ひと口大に切ります。

  2. 2

    調味料をよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    鍋を熱して半量のサラダ油をひき、パプリカをしんなりするまで炒め、一旦取り出します。

  4. 4

    (3)の鍋に残りのサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒めます。牛肉に火が通ったら、パプリカを戻し入れ、(2)を加えて全体にからめます。

  5. 5

    器に盛り付け、あさつきの小口切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

みその風味がご飯によく合い、食欲をそそります。

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