注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
カレー
そうめん
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

すずきのムニエルレシピ

243Kcal(1人分換算)

すずきのムニエル

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
すずきに含まれるビタミンAやD、Eは脂溶性のビタミンなので、オリーブ油と一緒に調理することでビタミンが効率よく吸収されます。また、美容効果が期待できる組み合わせです。

243Kcal

1人分換算
脂質 11.3g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 63mg
ビタミンD 7.5μg
ビタミンB2 0.23mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

アイロンがけ 114分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • すずき4切れ(300g)
  • じゃがいも250g
  • グリーンアスパラガス150g
  • バター大さじ2
  • EVオリーブ油適量
  • 小麦粉適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • (A)
  • ・トマト1個
  • ・バジル(みじん切り)6枚分
  • ・パセリ(みじん切り)大さじ1
  • (添え物)
  • ・バジル適宜
  • ・レモン1個

作り方

  1. 1

    すずきは両面に塩、こしょうをします。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ってゆで、ゆで上がったら湯を捨てて粉吹きにし、塩、こしょうをしておきます。グリーンアスパラガスは食べやすい長さに切ってゆでます。

  2. 2

    すずきは小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。フライパンにEVオリーブ油をなじませてバターを溶かし、すずきを皮の方から入れ、両面をこんがりと焼きます。

  3. 3

    焼けたらすずきを取り出し、(A)の湯むきし、粗みじん切りにしたトマト、バジルのみじん切り、パセリのみじん切りを加え軽く炒めて、塩、こしょうで味を調え、ソースを作ります。(油が足りない場合はEVオリーブ油を適量加えます。)

  4. 4

    お皿にすずき、じゃがいも、グリーンアスパラガスを盛り付け、すずきに(3)をかけ、くし形を半分に切ったレモン、バジルを添えます。

ワンポイントアドバイス

すずきの旨味たっぷりの焼いた油を利用してソースに仕立てました。小麦粉は焼く直前につけるのがポイントです。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について