534Kcal（1人分換算）
分
メンチカツ
- 野菜の甘味とお肉のうま味がマッチしたメンチカツは、お弁当のおかずとしても使える一品です。玉ねぎに含まれるにおい成分は疲労回復に働きます。身体を温める牛肉と一緒にとることで、スタミナアップに役立ちます。
534Kcal
| 脂質 | 37.1g |
|---|---|
| 糖質 | 18.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.6g |
| コレステロール | 175mg |
| ビタミンD | 0.7μg |
| ビタミンB2 | 0.36mg |
雑巾がけ 138分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ100g
- パン粉(生)1カップ
- 卵1個
- 塩少々
- こしょう少々
- ナツメグ少々
- (衣)
- ・小麦粉適量
- ・卵1個
- ・パン粉適量
- 揚げ油適量
- サラダ油大さじ1
- (付け合わせ)
- ・キャベツ1/6個
- ・トマト1個
- ・きゅうり1/2本
- ・パセリ適宜
作り方
玉ねぎとキャベツはそれぞれ粗みじんに切ります。フライパンを熱してサラダ油をなじませ、しんなりするまで炒め、冷ましておきます。
ボウルに合いびき肉を入れ、(1)、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜます。8等分にして丸め、真ん中をくぼませて平たい小判形にします。
(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、160℃に熱した揚げ油で揚げます。両面4分ずつを目安に揚げ、中まで火を通します。
付け合わせのキャベツは千切りにし、冷水に取ってシャキッとさせておきます。トマトは8等分のくし形に切ります。きゅうりは斜め薄切りにしておきます。
器に(3)のメンチカツを盛り付け、キャベツ、トマト、きゅうりを添え、パセリを飾ります。
お肉のうま味と玉ねぎの甘味は相性がよく、衣のサクサク感も楽しめ、ハンバーグとはまた違った美味しさが味わえます。洋食の定番メニューです。お好みでソースをかけてお召し上がりください。
