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メンチカツレシピ

534Kcal(1人分換算)

メンチカツ

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管理栄養士コメント
野菜の甘味とお肉のうま味がマッチしたメンチカツは、お弁当のおかずとしても使える一品です。玉ねぎに含まれるにおい成分は疲労回復に働きます。身体を温める牛肉と一緒にとることで、スタミナアップに役立ちます。

534Kcal

1人分換算
脂質 37.1g
糖質 18.4g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 175mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

バレーボール 96分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 合いびき肉400g
  • 玉ねぎ1/2個
  • キャベツ100g
  • パン粉(生)1カップ
  • 1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • (衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・卵1個
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ油大さじ1
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ1/6個
  • ・トマト1個
  • ・きゅうり1/2本
  • ・パセリ適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎとキャベツはそれぞれ粗みじんに切ります。フライパンを熱してサラダ油をなじませ、しんなりするまで炒め、冷ましておきます。

  2. 2

    ボウルに合いびき肉を入れ、(1)、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜます。8等分にして丸め、真ん中をくぼませて平たい小判形にします。

  3. 3

    (2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、160℃に熱した揚げ油で揚げます。両面4分ずつを目安に揚げ、中まで火を通します。

  4. 4

    付け合わせのキャベツは千切りにし、冷水に取ってシャキッとさせておきます。トマトは8等分のくし形に切ります。きゅうりは斜め薄切りにしておきます。

  5. 5

    器に(3)のメンチカツを盛り付け、キャベツ、トマト、きゅうりを添え、パセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

お肉のうま味と玉ねぎの甘味は相性がよく、衣のサクサク感も楽しめ、ハンバーグとはまた違った美味しさが味わえます。洋食の定番メニューです。お好みでソースをかけてお召し上がりください。

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