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ポークチャップレシピ

328Kcal(1人分換算)

ポークチャップ

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管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝に働くビタミンB1が豊富で、疲労回復に役立つ食材です。カレー粉の香ばしい風味やトマトケチャップの酸味が食欲増進に働き、疲れている時などにお勧めのスタミナアップメニューです。

328Kcal

1人分換算
脂質 20.6g
糖質 11.4g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

キャッチボール 98分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉4枚
  • マッシュルーム8個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • 赤ワイン大さじ4
  • 大さじ4
  • ブイヨンの素(固形)1/2個
  • トマトケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ2
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ120g
  • ・かぼちゃ120g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・カレー粉少々
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・クレソン1束

作り方

  1. 1

    豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをします。マッシュルームは薄切りにします。

  2. 2

    付け合わせのキャベツは1cm幅に切ります。かぼちゃはやや厚めに切り、サッとゆでておきます。フライパンにサラダ油をなじませ、キャベツをサッと炒め、カレー粉、塩、こしょうで調味します。かぼちゃも同様に炒め、塩、こしょうで調味します。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油をなじませて豚肉を焼き、赤ワインをふります。豚肉を取り出し、マッシュルームを入れます。サッと炒め、水、刻んだブイヨンの素、トマトケチャップ、ウスターソースでソースを作ります。

  4. 4

    器に豚肉を盛り、(2)の付け合わせを添え、(3)のソースをかけ、クレソンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

懐かしい洋食屋さんの定番メニューです。ポークソテーにマッシュルームや赤ワイン、ケチャップなどを使用した風味豊かなソースをたっぷりかけた一品です。

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