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基本のチキンカツレシピ

464Kcal(1人分換算)

基本のチキンカツ

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管理栄養士コメント
鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、消化吸収に優れたたんぱく質源です。皮には肌の弾力やハリにかかわるコラーゲンも多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。

464Kcal

1人分換算
脂質 31.2g
糖質 18.2g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 142mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

自動車の運転 348分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉2枚(400g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大さじ2
  • (衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・卵1個
  • ・パン粉適量
  • (ソース)
  • ・トマトケチャップ大さじ4
  • ・とんかつソース大さじ2
  • ・ウスターソース大さじ1
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ適量
  • ・スプラウト(紫キャベツ)適量
  • ・かいわれ菜適量
  • ・トマト1個
  • ・パセリ1枝
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はやや大きめのひと口大の削ぎ切りにします。塩、こしょうをし、酒をふっておきます。

  2. 2

    付け合わせのキャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切っておきます。トマトは8等分のくし形に切り、かいわれ菜とスプラウトは根を切り落とし、かいわれ菜は半分の長さに切ります。

  3. 3

    ソースの調味料を合わせておきます。

  4. 4

    (1)の鶏肉の水気をしっかり取り除き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。揚げ油を180℃に熱し、時々返しながら5分程度揚げます。しっかり油を切っておきます。

  5. 5

    器にキャベツを盛り、スプラウト、かいわれ菜を散らし、トマトを添えます。カツを盛り付け、(3)のソースを添えてパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

大きく作って切り分けるのもいいですが、今回は食べやすい大きさから揚げることによって調理時間も短縮出来ます。

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