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ポテトサラダレシピ

229Kcal(1人分換算)

ポテトサラダ

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管理栄養士コメント
カリウムやビタミンCを豊富に含むじゃがいもが、たっぷりとれる一品です。カリウムはむくみや高血圧予防に働き、ビタミンCは免疫力アップや、シミ、そばかすの予防に役立つ栄養素です。

229Kcal

1人分換算
脂質 15.2g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

スケート 34分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも2個
  • 少々
  • ハム(薄切り)2枚
  • きゅうり1本
  • にんじん70g
  • 玉ねぎ1/2個
  • マヨネーズ大さじ6
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • こしょう少々
  • サラダ菜8枚
  • パプリカパウダー少々

作り方

  1. 1

    水洗いしたじゃがいもは鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎます。塩を入れて火にかけ、ゆでます。竹串で刺してスッと通るくらいになれば取り出し、乾いたふきんで包むように持ち、皮をむきます。

  2. 2

    ボウルにじゃがいもを入れ、木ベラでおおまかに潰します。熱いうちに酢、塩、こしょう、砂糖で下味を付け、冷ましておきます。

  3. 3

    ハムは半分に切り1cm幅に切ります。きゅうりは粗く皮をむいて、小口から薄切りにし、塩をふります。にんじんは薄切りにし、サッとゆでておきます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。それぞれの野菜は水気をしっかり取り除いておきます。

  4. 4

    (2)のボウルに(3)の野菜とハムを合わせます。マヨネーズを入れ、全体を合わせます。

  5. 5

    器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛り、パプリカパウダーをふります。

ワンポイントアドバイス

ホクホクのじゃがいもを使った基本のポテトサラダのレシピです。皮のまま時間をかけてゆでるのが、ホクホクの秘訣です。ご飯のおかずに大人気、お弁当に入れてもよし、サンドイッチのフィリングにも最適です。

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