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ねぎ焼き(牛すじ煮入り)レシピ

472Kcal(1人分換算)

ねぎ焼き(牛すじ煮入り)

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管理栄養士コメント
牛すじ肉は鉄分やコラーゲンが多く含まれています。ビタミンCと一緒にとることで鉄分は吸収が高まり、コラーゲンは肌に弾力を与えるとされているので、ビタミンCを含むレモンや青ねぎとは相性がよい組み合わせです。

472Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 48.6g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 244mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

ゴルフ 141分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小麦粉200g
  • だし汁(かつお)400ml
  • 長いも(おろし)大さじ4
  • 4個
  • 青ねぎ200g
  • キャベツ200g
  • しょうゆ適量
  • レモン汁適量
  • サラダ油適量
  • (牛すじ煮)
  • ・牛すじ肉200g
  • ・こんにゃく100g
  • ・しょうが(千切り)10g
  • ・酒大さじ3
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・水150ml

作り方

  1. 1

    牛すじ煮を作ります。牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、2cm角に切ります。こんにゃくも下ゆでして1cm角に切ります。鍋に牛すじ肉とこんにゃく、しょうがを入れ、水を加えて沸騰したら火を弱め、酒、砂糖、しょうゆを加え煮汁が無くなるまで煮ます。

  2. 2

    ボウルに小麦粉とだし汁、長いもを入れ、ダマができないように泡立て器でなめらかに混ぜ合わせて、1時間ほど寝かせます。

  3. 3

    青ねぎは小口切り、キャベツは粗みじんに切ります。

  4. 4

    1人分の生地を器に入れて、1人分の卵とキャベツを混ぜ合わせます。

  5. 5

    ホットプレート(またはフライパン)を熱してサラダ油をなじませ、(4)を丸く広げます(この時少し生地を残しておきます)。1人分の青ねぎ、牛すじ煮をのせて、平らになるように形を整え、残りの生地をかけます。

  6. 6

    裏面が焼けたらひっくり返し中までじっくり火を通します。火が通れば表に返し、しょうゆを塗り、レモン汁をかけます。

ワンポイントアドバイス

甘辛く炊いた牛すじ煮と青ねぎをたっぷりつかったねぎ焼きです。しょうゆとレモンを絞ってさっぱりと食べられます。

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