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かきフライレシピ

417Kcal(1人分換算)

かきフライ

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管理栄養士コメント
かきは、ビタミンB1、B2など代謝に働くビタミン類や鉄分などのミネラルが豊富で、非常に栄養価が高いです。疲労回復に役立つタウリンは、旬の時季が一番多く含まれています。

417Kcal

1人分換算
脂質 30.3g
糖質 21g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 158mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ビリヤード 200分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき300g
  • 適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個分
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • (タルタルソース)
  • ・マヨネーズ1/2カップ
  • ・玉ねぎ(みじん切り・さらしたもの)1/4個分
  • ・ピクルス1本
  • ・ケッパー15g
  • ・ゆで卵1個
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・レモン果汁小さじ2
  • ・パセリ(みじん切り)適量
  • キャベツ適量
  • ミニトマト4個
  • レモン1/2個
  • パセリ1枝

作り方

  1. 1

    かきは、塩水でふり洗いにして汚れをしっかり落とします。酒をふって15分ほど置き、くさみを取り除きます。

  2. 2

    キッチンペーパーで(1)の水気をしっかり取ります。塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。パン粉を付けたら手で形を整えておきます。

  3. 3

    180℃の揚げ油で色よくカラッと揚げます。

  4. 4

    タルタルソースの材料を合わせます。ゆで卵、ピクルスは粗みじんに切って合わせます。

  5. 5

    器にかきフライを盛り付け、千切りにしたキャベツを添えます。タルタルソースをたっぷり添え、ミニトマトを飾ります。くし形切りにしたレモンを添え、パセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

サクサク衣の食感と、かきのジューシーなうま味が口の中いっぱいに広がります。旬の味覚を堪能してください。パン粉はやや細かくしておくと上手に揚がります。

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