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具だくさん豚汁レシピ

254Kcal(1人分換算)

具だくさん豚汁

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管理栄養士コメント
お肉や野菜がたっぷり入ったボリュームのある豚汁は、栄養バランスもよいメニューです。こんにゃくやごぼうは食物繊維が豊富に含まれていますので、便秘になりがちな方はたっぷり入れて食べましょう。

254Kcal

1人分換算
脂質 13.5g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 3.7g
コレステロール 21mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

靴磨き 137分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚バラ肉(薄切り)120g
  • 大根1/5本
  • にんじん1/4本
  • 里いも6個
  • ごぼう1/3本
  • 白菜2枚
  • こんにゃく1/3丁
  • 油揚げ1/2枚
  • 青ねぎ2本
  • だし汁5カップ
  • 信州みそ90g
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ2
  • 七味唐辛子適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は2~3cmの幅に切ります。大根、にんじんはやや厚みをもたせたいちょう切りにします。里いもは皮をむいてゆでこぼし、ぬめりを取り、厚めの輪切りにしておきます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。白菜は食べやすい大きさに、こんにゃくは3cmくらいの短冊切り、油揚げは横半分に切り、幅1cmに切ります。青ねぎは斜めに切っておきます。

  3. 3

    鍋に豚肉を入れて炒め、だし汁、青ねぎ以外の野菜、こんにゃく、油揚げを入れます。火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取ります。野菜類が八分通りやわらかくなったら、信州みそを溶き込み、しょうゆ、酒で調味します。

  4. 4

    器に入れ、青ねぎを添えます。お好みで、七味唐辛子をかけます。

ワンポイントアドバイス

具だくさんの豚汁は食卓の人気レシピ!野菜も豊富にとれて栄養満点の一品です。具材はお好みのものを入れてください。みそを入れたら煮すぎないこと。

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