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みそカツレシピ

532Kcal(1人分換算)

みそカツ

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管理栄養士コメント
みそは大豆を発酵させることで、大豆たんぱく質がアミノ酸に分解され、うま味が増します。コクのあるみそだれで食欲増進、疲労回復に役立つビタミンB1の豊富な豚肉とともにスタミナアップに役立ちます。

532Kcal

1人分換算
脂質 35.2g
糖質 21g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 115mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

釣り 117分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉(厚切り)4枚(400g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • キャベツ1/6個
  • きゅうり1本
  • トマト1個
  • (みそソース)
  • ・合わせみそ100g
  • ・みりん大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・チキンコンソメの素(顆粒)小さじ1
  • ・水大さじ3
  • ・削り節適量
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・ウスターソース大さじ1
  • 刻みねぎ適量
  • パセリ1枝

作り方

  1. 1

    豚肉は軽くたたいて筋切りをしておきます。塩、こしょうをし、小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につけます。180℃に熱した揚げ油でカラリとキツネ色に揚げます。

  2. 2

    キャベツは千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせ、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。きゅうりは斜め薄切りにし、トマトはくし形切りにしておきます。

  3. 3

    みそソースは鍋に材料を入れ、中火で煮立てておきます。煮立ったら火を止めて、たっぷりの刻みねぎを加えます。

  4. 4

    (1)のトンカツを食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。キャベツの千切りを添え、きゅうり、トマトを盛り合わせます。みそソースをたっぷりかけ、パセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

名古屋のご当地グルメである「みそカツ」。みそソースは、みそにケチャップとソースが合わさって、和風なのにデミグラスソースのようなコクがあります。付け合わせのキャベツの千切りにもよく合います。

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