532Kcal（1人分換算）
分
みそカツ
- みそは大豆を発酵させることで、大豆たんぱく質がアミノ酸に分解され、うま味が増します。コクのあるみそだれで食欲増進、疲労回復に役立つビタミンB1の豊富な豚肉とともにスタミナアップに役立ちます。
532Kcal
| 脂質 | 35.2g |
|---|---|
| 糖質 | 21g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.8g |
| コレステロール | 115mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.27mg |
炊事 239分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚ロース肉(厚切り)4枚(400g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- キャベツ1/6個
- きゅうり1本
- トマト1個
- (みそソース)
- ・合わせみそ100g
- ・みりん大さじ2
- ・砂糖大さじ3
- ・しょうゆ大さじ1/2
- ・チキンコンソメの素(顆粒)小さじ1
- ・水大さじ3
- ・削り節適量
- ・トマトケチャップ大さじ2
- ・ウスターソース大さじ1
- 刻みねぎ適量
- パセリ1枝
作り方
豚肉は軽くたたいて筋切りをしておきます。塩、こしょうをし、小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につけます。180℃に熱した揚げ油でカラリとキツネ色に揚げます。
キャベツは千切りにして冷水に放ち、シャキッとさせ、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。きゅうりは斜め薄切りにし、トマトはくし形切りにしておきます。
みそソースは鍋に材料を入れ、中火で煮立てておきます。煮立ったら火を止めて、たっぷりの刻みねぎを加えます。
(1)のトンカツを食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。キャベツの千切りを添え、きゅうり、トマトを盛り合わせます。みそソースをたっぷりかけ、パセリを飾ります。
名古屋のご当地グルメである「みそカツ」。みそソースは、みそにケチャップとソースが合わさって、和風なのにデミグラスソースのようなコクがあります。付け合わせのキャベツの千切りにもよく合います。
