168Kcal（1人分換算）
分
かつおの炙りサラダ和風ハーブの香り
- かつおはたんぱく質や鉄分を多く含み、血行をよくして身体を温めるとされています。代謝や体温を上げる働きのある、にんにくやみょうがと一緒にとることで、冷え性予防に効果が期待できます。
168Kcal
| 脂質 | 8.5g |
|---|---|
| 糖質 | 8.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.6g |
| コレステロール | 22mg |
| ビタミンD | 3.4μg |
| ビタミンB2 | 0.15mg |
クロール 10分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かつお(上身)1/4本
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵白1個分
- みりん大さじ1
- ぽん酢しょうゆ大さじ2
- (和風ハーブ)
- ・木の芽4枚
- ・あさつき8本
- ・みょうが1個
- ガーリックパウダー適量
- 玉ねぎ1/2個
- レタス3枚
- 青じそ4枚
- かいわれ菜適量
- ガーリックチップ適量
- ミニトマト6個
- レモン1/2個
- (A)
- ・ぽん酢しょうゆ大さじ4
- ・EVオリーブ油大さじ2
作り方
かつおは軽く塩、こしょうをします。木の芽はみじん切りに、あさつきは細かい小口切り、みょうがはみじん切りにします。
小さなボウルに卵白、みりん、ぽん酢しょうゆ、和風ハーブ、ガーリックパウダーを合わせておきます。
サラダの玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気をしっかり取っておきます。レタスはやや太めの細切りにし、冷水でシャキッとさせ、水気をしっかり取っておきます。かいわれ菜は半分の長さに切り、ミニトマトとレモンはくし形に切ります。
かつおをコンロの直火で炙ります。(2)で合わせておいたハーブぽん酢を数回に分けて塗ります。かつおの3面をハーブが焦げないように短時間で焼き上げます。
かつおを1cmの厚さの平造りにします。器に(3)の玉ねぎ、レタスを敷き、平造りにしたかつおを盛り付け、上から細く刻んだ青じそ、かいわれ菜、ガーリックチップなどを散らします。ミニトマト、レモンを添えます。かつおの上から(A)を合わせたものをたっぷりかけます。
※かつおのたたきとは違った味わいをお楽しみください。和風ハーブの香りが口の中で爽やかに広がります。
かつおは火であぶることでかたい皮の部分を焼くことができ、また、香ばしい香りをプラスすることができます。
