166Kcal（1人分換算）
分
お雑煮関東風
- 関東風のお雑煮は、ひとつのお椀の中にエネルギー源の糖質を主成分とする源のもち、たんぱく質源の鶏肉、ビタミン、ミネラル、食物繊維の豊富な野菜と3つの要素がそろったバランスのよい組み合わせです。
166Kcal
| 脂質 | 1.9g |
|---|---|
| 糖質 | 26.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 18mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.13mg |
クロール 9分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 角もち4個
- 鶏むね肉100g
- 小松菜1束
- だし汁4カップ
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- ゆず皮適量
- 三つ葉適量
- 刻みのり適量
作り方
鶏肉はひと口大に切り、小松菜は塩ゆでにして4cmの長さに切っておきます。
鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて煮ます。塩、しょうゆ、酒で調味し、アクは取り除きます。
香ばしく焼き、熱湯につけた角もちを器(雑煮椀)に入れ、鶏肉、小松菜を添えます。(2)のだし汁を注ぎ、ゆずの皮、三つ葉、刻みのりを添えます。
香ばしく焼いた角もちは必ず熱湯を通してください。すまし仕立ての雑煮ですから、鶏肉を煮た際のアクはしっかり取り除いてください。
