166Kcal（1人分換算）
分
お雑煮関東風
- 関東風のお雑煮は、ひとつのお椀の中にエネルギー源の糖質を主成分とする源のもち、たんぱく質源の鶏肉、ビタミン、ミネラル、食物繊維の豊富な野菜と3つの要素がそろったバランスのよい組み合わせです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
作り方
鶏肉はひと口大に切り、小松菜は塩ゆでにして4cmの長さに切っておきます。
鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて煮ます。塩、しょうゆ、酒で調味し、アクは取り除きます。
香ばしく焼き、熱湯につけた角もちを器(雑煮椀)に入れ、鶏肉、小松菜を添えます。(2)のだし汁を注ぎ、ゆずの皮、三つ葉、刻みのりを添えます。
香ばしく焼いた角もちは必ず熱湯を通してください。すまし仕立ての雑煮ですから、鶏肉を煮た際のアクはしっかり取り除いてください。
