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ブロッコリーの芯とおじゃこの炒め物レシピ

80Kcal(1人分換算)

ブロッコリーの芯とおじゃこの炒め物

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管理栄養士コメント
ブロッコリーには、「老化防止のビタミン」と言われるビタミンCが豊富に含まれ、ごま油やごまを加えることでビタミンEを同時にとれます。ビタミンEは身体の酸化を防ぎ、アンチエイジングに役立つ栄養素のひとつです。

80Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 2.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 49mg
ビタミンD 7.6μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 12分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリーの芯120g
  • サラダ油小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • ちりめんじゃこ50g
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • いりごま(白)大さじ1
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • 適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの芯は細切りにします。熱湯に塩を入れてサッと下ゆでし、ザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    ちりめんじゃこは、フライパンであらかじめ乾炒りしておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油とごま油を熱します。ブロッコリーの芯から香ばしく炒めます。ちりめんじゃこを入れ、薄口しょうゆ、みりんを加えて炒めます。仕上げにいりごまを加えます。

  4. 4

    器に盛り付け、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーの芯は甘味があって、食感も良くて美味しい部分です。ポイントは香ばしく炒めることです。そして食感(歯ごたえ)を残すのが大切です。

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