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ブロッコリーとお豆さんのナムルレシピ

95Kcal(1人分換算)

ブロッコリーとお豆さんのナムル

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管理栄養士コメント
大豆に含まれるサポニンは、コレステロールの低下や脂肪の吸収を抑え、生活習慣病対策に役立ちます。また、大豆には女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが含まれていて、ホルモンバランスを整えるのに役立ちます。

95Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 2.4g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

サイクリング 25分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー150g
  • 大豆(水煮)80g
  • 少々
  • 長ねぎ3cm
  • (A)
  • ・すりごま(黒)大さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・ごま油小さじ2
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けてややかためにゆで、ザルに取り上げ、そのまま冷まします。大豆はザルに取り、サッと熱湯をかけておきます。それぞれに軽く塩をしておきます。

  2. 2

    ボウルにみじん切りにした長ねぎ、(A)を合わせておきます。

  3. 3

    (2)のボウルに(1)のブロッコリー、大豆を合わせよく混ぜておきます。お好みで一味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

ナムルとは韓国料理の”和え物”です。素材によって微妙に調味料も変化しますが、基本的にはこの分量をマスターしてください。ブロッコリーのゆで過ぎに注意してください。

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