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グリーンアスパラガスと新玉ねぎのたらこサラダレシピ

98Kcal(1人分換算)

グリーンアスパラガスと新玉ねぎのたらこサラダ

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管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスは、利尿作用があり女性の悩みに多い「むくみ」対策に役立ちます。ビタミン、ミネラルが豊富で特に血を作る作用にかかわる葉酸が多く含まれているのが特徴です。また、葉酸は歯周病や貧血対策にも重要です。

98Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 6.2g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 10分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス6本
  • 適量
  • 新玉ねぎ1/2個
  • 明太子1/2本
  • (明太子ドレッシング)
  • ・明太子1/2本
  • ・白みそ大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・サラダ油大さじ1・1/2
  • 刻みのり適量

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは根元のかたい部分は皮をむき、サッと塩ゆでします。冷水に取ったあと、しっかり水気を切り、斜めに切ります。

  2. 2

    新玉ねぎは細いくし形に切り、サッとゆで上げ、ザルにあげてそのまま冷ましておきます。明太子はサッと焼き、粗めにほぐしておきます。

  3. 3

    ドレッシングの明太子は薄皮を取り除き、ボウルに入れます。白みそ、酢、砂糖を加えてしっかり合わせ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。

  4. 4

    (3)のボウルに(1)のグリーンアスパラガス、(2)の新玉ねぎ、ほぐした明太子を合わせます。器に盛り付け、お好みで刻みのりを散らします。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスの食感と新玉ねぎの食感が心地よく、お口の中に楽しさが広がります。明太子の二つの味わいをお楽しみください!

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