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春キャベツとトマトのスープレシピ

94Kcal(1人分換算)

春キャベツとトマトのスープ

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管理栄養士コメント
このスープだけでビタミンCの1日の推奨量の約2/3以上もとれます。また、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごと食べるスープだと効率よく摂取できます。旬の野菜の甘味と栄養素が丸ごと食べられるスープです。

94Kcal

1人分換算
脂質 3.4g
糖質 10.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

靴磨き 50分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 春キャベツ600g
  • 新玉ねぎ1個
  • ベーコン2枚
  • ミニトマト8個
  • グリンピース(冷凍)20g
  • (A)
  • ・ブイヨンの素1個
  • ・水600ml
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・ローリエ1枚

作り方

  1. 1

    春キャベツは4~5cm角に切ります。

  2. 2

    新玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切り、ミニトマトはヘタを除きます。

  3. 3

    鍋に(1)の春キャベツ、(2)の野菜とベーコン、(A)を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをした上から鍋のふたをし、約10分煮ます。さらにグリンピースを加えて、2~3分煮ます。

ワンポイントアドバイス

火の通りの早い野菜を使ったスープなので忙しい朝食の一品としてもおすすめです。春キャベツ、新玉ねぎが手に入らない場合は、普通のものを使ってください。新のものに比べてかたいので、煮る時間を5~10分長くし、やわらかくなるまで煮ましょう。

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