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和風しょうゆ焼きそばレシピ

489Kcal(1人分換算)

和風しょうゆ焼きそば

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管理栄養士コメント
野菜がたっぷりとれるヘルシーメニュー。焼きそばは、野菜を多く入れることでかなりのボリュームになり、ダイエット中でめん類が好きな方にもお勧めです。

489Kcal

1人分換算
脂質 12.6g
糖質 64.9g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 52mg
ビタミンD 3.8μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 215分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 焼きそば用蒸しめん4玉
  • えび6尾
  • キャベツ2枚
  • もやし1/2袋
  • エリンギ1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • (基本の高菜とじゃこの炒め物)120g※作りやすい分量(約300g)
  • ・高菜漬け180g
  • ・ちりめんじゃこ60g
  • ・赤唐辛子1本
  • ・ごま油大さじ1
  • ・サラダ油小さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・いりごま(白)小さじ1
  • ・天かす適量
  • (味付け調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ごま油小さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • レタス2枚

作り方

  1. (高菜とじゃこの炒め物を作ります)

  2. 1

    高菜漬けは水に10分つけて塩抜きをしておきます。しっかり水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒めます。高菜漬け、赤唐辛子の輪切りを加え、やや強火で炒めます。

  3. 2

    香りが出てきたら酒を回しかけ、しょうゆ、砂糖を加え、強火にして汁気をとばします。ごまを加えて火を止め、天かすを散らします。できあがりのうち、120gをここで使用します。

  4. (和風しょうゆ焼きそばを作ります)

  5. 3

    (2)の高菜とじゃこの炒め物は軽く刻んでおきます。えびは殻をむき、半分に切っておきます。

  6. 4

    キャベツは食べやすい大きさに、エリンギはやや厚めの薄切りにします。もやしは洗ってしっかり水を切っておきます。

  7. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、えび、エリンギをサッと炒めます。(3)の高菜とじゃこの炒め物を加えて炒めます。火をやや強くしてキャベツともやしを加えます。軽く塩、こしょうをします。

  8. 6

    サッと熱湯を通しためんは、水気をしっかり切って(5)のフライパンに加えます。やや強火で混ぜながら炒めます。味付け調味料で味を調えます。火を止めてから、ごま油をかけます。

  9. 7

    器に細切りしたレタスを敷き、焼きそばを盛り付けます。熱いうちに混ぜながらいただきます。

ワンポイントアドバイス

高菜とじゃこの炒め物のリメイクレシピ。いつもの焼きそばではなく、和風にアレンジしてみました。ここではえびを加えていますが、いかや豚肉でも美味しくいただけます。レタスはキャベツの代わりに入れてもシャキシャキして美味しいものです。

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