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基本のポテトサラダレシピ

245Kcal(1人分換算)

基本のポテトサラダ

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管理栄養士コメント
具だくさんで色合いのよいポテトサラダです。じゃがいもは、加熱してもでんぷんの作用でビタミンCが壊れにくい作用があります。さらに注目すべきミネラルであるカリウムは、体内のナトリウムを体外に排出します。

245Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 20.7g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 66mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

山登り 44分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    皮をむき、水で洗ったじゃがいもは半分に切り、それぞれを1/4に切ります。耐熱容器に入れて軽く塩(分量外)をしてラップをします。電子レンジで5分間火を通します。つまようじを刺して、かたさをチェックします。

  2. 2

    (1)のじゃがいもが熱いうちにボウルに移し、フォークであら潰しにします。塩、こしょう、酢、砂糖で下味を付け、冷ましておきます。

  3. 3

    ウインナーソーセージは厚めの輪切りに、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。さやいんげんは塩(分量外)ゆでし、5mm幅に切っておきます。野菜はしっかり水気を取っておきます。

  4. 4

    (2)のボウルにウインナーソーセージと野菜類、ホールコーン、粗みじんに切ったゆで卵を合わせます。軽く全体に混ぜ、仕上げ調味料を入れてよく合わせます。

  5. 5

    器に細切りにしたレタスを敷き、(4)のポテトサラダを盛り付け、みじん切りにしたパセリをふります。

ワンポイントアドバイス

ご家庭にはそれぞれのポテトサラダがありますね。色々と素材を組み合わせて作ってみてください。彩りをかんがえて、必ずじゃがいもが熱いうちに下味をつけることがポイントです。

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