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蒸しなすとえだ豆の中華サラダレシピ

52Kcal(1人分換算)

蒸しなすとえだ豆の中華サラダ

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管理栄養士コメント
なすは水分が多く、低カロリーの食材です。また、電子レンジを使用することで、油の使用量を抑えることができます。電子レンジは手軽におつまみを作ることができ、簡単にカロリーが抑えられますので上手に活用しましょう。

52Kcal

1人分換算
脂質 1.9g
糖質 4.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 13分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす4本
  • えだ豆50g
  • (かけ汁)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢小さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • ・長ねぎ(みじん切り)3cm分

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落とし、皮をピーラーでまだらにむいてラップに包み、電子レンジで約4分加熱します。火が通ったらラップをはずして冷ましておきます。

  2. 2

    えだ豆は塩(分量外)ゆでし、さやから取り出します。

  3. 3

    かけ汁の材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    (1)のなすは竹串を使って縦8等分にさいて皿に並べ、(2)のえだ豆をのせ、(3)のかけ汁をかけます。

ワンポイントアドバイス

なすを電子レンジに入れるときは、4本を離して置くと、火の通りが良いです。加熱し終わったら、ラップをはずして冷ますと皮の色がきれいになります。

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