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うなカツ丼レシピ

909Kcal(1人分換算)

うなカツ丼

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管理栄養士コメント
うなぎはたんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群が多く含まれているので、夏のスタミナアップ食材の代表と言えるでしょう。さらに、「老化防止のビタミン」と言われるビタミンEも豊富です。

909Kcal

1人分換算
脂質 42.1g
糖質 85.9g
塩分(食塩相当量) 4.2g
コレステロール 541mg
ビタミンD 15.8μg
ビタミンB2 1mg

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燃焼レベル

社交ダンス 218分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    うなぎの蒲焼きは半分の長さに切り、粉山椒を軽くふります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げます。

  2. 2

    長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにします。

  3. 3

    鍋にみりんを煮切り、だし汁、しょうゆ、うなぎの蒲焼きのたれを合わせます。ひと煮立ちしたら玉ねぎ、長ねぎの薄切りを入れてサッと煮ます。

  4. 4

    フライパンに(3)を1人分取り分けて火にかけます。(1)のカツを食べやすい幅に切って加えます。サッと煮たら、軽く溶きほぐした卵を流し入れ、半熟状にとじます。

  5. 5

    丼にご飯を盛り、(4)をのせます。斜めに切った青ねぎを散らします。

ワンポイントアドバイス

うなぎのかば焼きをカツにした丼レシピです。衣に甘辛いタレと卵がからんでボリューム満点。

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