ポテトとクリームチーズのサラダ
249Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
じゃがいもやりんごは、ビタミンCが豊富です。料理に酢を取り入れると、味付けや栄養バランス以外に、食材のビタミンCが壊れるのを防ぐ作用があります。濃厚なクリームチーズは、丈夫な骨作りに欠かせないカルシウム源です。
材料（4人分）
じゃがいも
2個
塩
少々
こしょう
適量
ワインビネガー(白)
大さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
さやいんげん
20g
りんご
1/2個
クリームチーズ
80g
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・マヨネーズ
大さじ2
・塩
適量
・こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ2
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて4つ割りに切り、水からゆでます。やわらかくなったら湯を切って鍋に戻し、弱火にかけて水分をとばします。熱いうちに粗めに潰し、塩、こしょう、ワインビネガーで下味を付けます。
- 2.玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水気を切ります。さやいんげんはサッと色よくゆでて1cmの長さに切り、りんごは種を取り、皮付きのまま1cmの角切りにします。
- 3.ボウルに、1cmの角切りにしたクリームチーズとドレッシングの調味料を合わせます。(1)のじゃがいも、(2)の具材を加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
ドレッシングの中にクリームチーズを合わせておくと、他の材料とよくなじみます。ちょっとリッチな栄養満点のサラダです。クリームチーズのコクがたまりません。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 249 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 18.5 |
| 炭水化物（g） | 17.8 |
| 糖質（g） | 16 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 315 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 249 | カリウム（mg） | 315 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 18.5 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 17.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 16 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 21 |
