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鶏ささ身とピーマンのマヨ炒め

160Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

鶏ささ身は低脂肪、低カロリーです。鶏もも肉に比べて約1/2のカロリーなので、マヨネーズを使っても低カロリーです。また、赤パプリカはほかの野菜と比べてビタミンCが多く、鶏肉と組み合わせると1日のビタミンC推奨量の1/3以上とれます。

材料(2人分)

鶏ささ身
4本(160g)
(下味)
・酒
小さじ1
・塩
少々
・片栗粉
小さじ1
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
サラダ油
小さじ1
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・塩
少々

作り方

  1. 1.鶏ささ身は1本を3〜4等分の削ぎ切りにし、下味をまぶします。
  2. 2.ピーマン、パプリカはヘタと種を除き、乱切りにします。
  3. 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鶏ささ身、(2)のピーマン、パプリカを炒め、火が通ったら(A)を加え、サッとからめて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズは長く加熱すると、分離するので、サッとからめる程度でとり出します。具材には、マヨネーズを加える前にきちんと火を入れておきましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 160
たんぱく質(g) 18.8
脂質(g) 7.2
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 2.7
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 6
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 394
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 34
コレステロール(mg) 57
ビタミンB6(mg) 0.56
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)160カリウム(mg)394
たんぱく質(g)18.8亜鉛(mg)0.6
脂質(g)7.2ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)2.7ビタミンC(mg)34
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)57
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.56
カルシウム(mg)6ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)21

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