ほたてのピリ辛甘酢炒め
178Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
ほたては低脂肪、低カロリーのたんぱく質食品です。ほたてに付けた衣は、厚くなると油を吸う量が多くなるので、なるべく薄く付けることでカロリーを抑制できます。
材料(2人分)
ほたて(ボイル)
6個(160g)
玉ねぎ
80g
にんにくの芽
30g
赤唐辛子(小口切り)
小さじ1/3
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/4
リーフレタス
適量
作り方
- 1.玉ねぎはくし形に切り、にんにくの芽は3〜4cmの長さに切ります。
- 2.(A)を合わせておきます。ほたてに片栗粉を薄くまぶします。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)、赤唐辛子をサッと炒め、フライパンの端に寄せて(2)のほたてを入れ、両面をこんがりと焼きます。
- 4.(3)に(A)を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
- 5.器にリーフレタスを敷き、(4)を盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
唐辛子がピリッと効いたほたてのピリ辛甘酢炒めです。ほたてに片栗粉をまぶしておくと、味がよくからみ、つやよく仕上がります。ボイルほたては冷凍でも売られているので、常備しておくと使いたい分だけ解凍して使うことができ、お弁当に便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 178 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 |
脂質(g) | 4.6 |
炭水化物(g) | 17 |
糖質(g) | 15.6 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 2.6 |
カリウム(mg) | 415 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 42 |
ビタミンB6(mg) | 0.19 |
ビタミンB12(μg) | 14.4 |
葉酸(μg) | 99 |
エネルギー(kcal) | 178 | カリウム(mg) | 415 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 4.6 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 17 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 15.6 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 42 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.19 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 14.4 |
鉄(mg) | 2.6 | 葉酸(μg) | 99 |