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ほたてのピリ辛甘酢炒め

178Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ほたては低脂肪、低カロリーのたんぱく質食品です。ほたてに付けた衣は、厚くなると油を吸う量が多くなるので、なるべく薄く付けることでカロリーを抑制できます。

材料(2人分)

ほたて(ボイル)
6個(160g)
玉ねぎ
80g
にんにくの芽
30g
赤唐辛子(小口切り)
小さじ1/3
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/4
リーフレタス
適量

作り方

  1. 1.玉ねぎはくし形に切り、にんにくの芽は3〜4cmの長さに切ります。
  2. 2.(A)を合わせておきます。ほたてに片栗粉を薄くまぶします。
  3. 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)、赤唐辛子をサッと炒め、フライパンの端に寄せて(2)のほたてを入れ、両面をこんがりと焼きます。
  4. 4.(3)に(A)を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
  5. 5.器にリーフレタスを敷き、(4)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

唐辛子がピリッと効いたほたてのピリ辛甘酢炒めです。ほたてに片栗粉をまぶしておくと、味がよくからみ、つやよく仕上がります。ボイルほたては冷凍でも売られているので、常備しておくと使いたい分だけ解凍して使うことができ、お弁当に便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 178
たんぱく質(g) 15.6
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 17
糖質(g) 15.6
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 2.6
カリウム(mg) 415
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 42
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 14.4
葉酸(μg) 99
エネルギー(kcal)178カリウム(mg)415
たんぱく質(g)15.6亜鉛(mg)2.7
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)17ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)15.6ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)42
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)14.4
鉄(mg)2.6葉酸(μg)99

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