ほたてのピリ辛甘酢炒め
178Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ほたては低脂肪、低カロリーのたんぱく質食品です。ほたてに付けた衣は、厚くなると油を吸う量が多くなるので、なるべく薄く付けることでカロリーを抑制できます。
材料（2人分）
ほたて(ボイル)
6個(160g)
玉ねぎ
80g
にんにくの芽
30g
赤唐辛子(小口切り)
小さじ1/3
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/4
リーフレタス
適量
作り方
- 1.玉ねぎはくし形に切り、にんにくの芽は3〜4cmの長さに切ります。
- 2.(A)を合わせておきます。ほたてに片栗粉を薄くまぶします。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)、赤唐辛子をサッと炒め、フライパンの端に寄せて(2)のほたてを入れ、両面をこんがりと焼きます。
- 4.(3)に(A)を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
- 5.器にリーフレタスを敷き、(4)を盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
唐辛子がピリッと効いたほたてのピリ辛甘酢炒めです。ほたてに片栗粉をまぶしておくと、味がよくからみ、つやよく仕上がります。ボイルほたては冷凍でも売られているので、常備しておくと使いたい分だけ解凍して使うことができ、お弁当に便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 178 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.6 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 17 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 415 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 14.4 |
| 葉酸（μg） | 99 |
| エネルギー（kcal） | 178 | カリウム（mg） | 415 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.6 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 17 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 14.4 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 99 |
