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豚肉のペッパーチーズソテー

197Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

豚ロース肉に比べて豚もも肉はカロリーが約30%、豚ヒレ肉は60%低くなります。カロリーが気になる方は、なるべく肉の赤身の割合が高いものを選ぶようにしましょう。

材料(2人分)

豚ヒレ肉(またはもも肉、ひと口カツ用)
4〜6切れ(150g)
(A)
・塩
小さじ1/4
・黒こしょう(あらびき)
少々
・粉チーズ
小さじ1
小麦粉
適量
れんこん
60g
パプリカ(赤)
1/4個
サラダ油
小さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.豚肉の両面に(A)をふり、指で軽く押さえ付けてから小麦粉をまぶします。※黒こしょうは少し強めにふるといいでしょう。
  2. 2.れんこんは1cmの厚さの半月切りにし、パプリカは乱切りにします。
  3. 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通るように焼きます。フライパンの空いているところに(2)のれんこん、パプリカを入れて焼き、塩、こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

豚肉にパルメザンチーズと小麦粉をまぶしてから焼き上げるメニューで、フライパンひとつで副菜も作れます。ひと口カツ用の肉は切らずに使えるので、お弁当に便利。ヒレ肉の他には、もも肉でも売られており、肉質は少しかたくなりますが、比較的安いので使いやすいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 197
たんぱく質(g) 18.6
脂質(g) 7.3
炭水化物(g) 12.9
糖質(g) 11.9
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 26
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 499
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 1.04
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 45
ビタミンB6(mg) 0.49
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)197カリウム(mg)499
たんぱく質(g)18.6亜鉛(mg)1.9
脂質(g)7.3ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)12.9ビタミンB1(mg)1.04
糖質(g)11.9ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)1コレステロール(mg)45
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.49
カルシウム(mg)26ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1葉酸(μg)15

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