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圧力鍋でさつまいもと豚肉の甘辛煮レシピ

297Kcal(1人分換算)

圧力鍋でさつまいもと豚肉の甘辛煮

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管理栄養士コメント
さつまいもはビタミンCが豊富で、でんぷん質にかこまれているため、加熱しても9割程度のビタミンが残ると言われています。緩やかな加熱によって甘さが増し、女性に人気の食材です。食物繊維が多く、お通じの改善も期待できます。

297Kcal

1人分換算
脂質 7.5g
糖質 37.7g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 32分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま4cmくらいの乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。豚肉は半分の長さに切ります。煮汁用のしょうがは皮をむき、薄切りにします。

  2. 2

    圧力鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を合わせます。(1)の豚肉をほぐして入れ、さつまいもも加えて全体を混ぜ合わせます。

  3. 3

    ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。

  4. 4

    ふたを取って煮汁用のしょうゆを入れます。やや強火でひと煮します。

  5. 5

    器に盛り付け、青ねぎを1cmの長さに切って散らします。

ワンポイントアドバイス

さつまいもの上品な甘味と、豚肉の脂、うま味が絶妙なマッチング!関西で言う「まったりした味」、「こっくりした味」に煮上がります。さつまいもは皮つきで煮てください。

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