94Kcal（1人分換算）
分
砂肝とほうれん草の中華和え物
- 脂肪が少なく栄養がたっぷりの砂肝は、鉄分を豊富に含む低カロリー食材で、おつまみには最適です。ほうれん草に含まれる食物繊維と、にんにくしょうゆの風味やラー油のピリ辛さで減塩対策がパワーアップします。
94Kcal
| 脂質 | 3.7g |
|---|---|
| 糖質 | 1.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.6g |
| コレステロール | 178mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.27mg |
釣り 20分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 砂肝200g
- ほうれん草1/2束
- うずら卵(水煮)8個
- (にんにくしょうゆ)※作りやすい分量
- ・しょうゆ大さじ3
- ・みりん大さじ1
- ・にんにく(薄切り)2片分
- ・中華スープの素(顆粒)小さじ1
- ・水大さじ3
- ・ラー油大さじ1/2
作り方
砂肝はかたい部分の皮をこそげ、格子目に切り込みを入れます。ほうれん草はサッとゆで、氷水に取り、水気をしっかり切っておきます。
小鍋ににんにくしょうゆの調味料を入れて沸かします。
別の鍋で湯を沸かします。熱湯に砂肝を入れて10分ゆでます。ザルに取って水気を切り、(2)の小鍋に入れます。うずら卵も入れ、30分ほど漬け込みます。
(1)のほうれん草を食べやすい長さに切ってボウルに入れ、にんにくしょうゆ(大さじ2)を加えます。サッと和え、砂肝、うずら卵を加えて合わせます。
砂肝の食感とシャキッとゆでたほうれん草がとてもよく合います。やわらかなうずら卵が美味しさを引き立ててくれます。
