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手羽先のタンドリー風グリル

199Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ヨーグルト、にんにく、カレー粉の入った調味料に漬け込むことで、皮の部分に脂肪が多めの手羽先肉がエスニック風味に香ばしく焼き上がります。減塩効果があり、余分な脂肪を取り除いたヘルシーメニューです。

材料(4人分)

鶏手羽先
12本
少々
こしょう
少々
(漬け込み調味料)
・プレーンヨーグルト
1/4カップ
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・レモン果汁
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ1
・カレー粉
小さじ1/2
・にんにく(おろし)
小さじ2
・しょうが(おろし)
小さじ1
(付け合わせ)
・トマト
1個
・きゅうり
1本
・レモン
1/2個
・パセリ
1枝

作り方

  1. 1.鶏手羽先は縦に切り込みを入れ、塩、こしょうを軽くします。
  2. 2.ボウルに漬け込み調味料を合わせます。(1)の鶏手羽先を加え、調味料がなじむようによく混ぜます。ラップをし、冷蔵庫で1時間ほど、しっかりなじませます。
  3. 3.オーブンなら180℃、オーブントースターなら中火で焼きます。途中、漬け込み調味料を何回かに分けて塗りながら、約12分焼きます。
  4. 4.付け合わせのトマト、レモンはくし形に切り、きゅうりを食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。焼き上がった(3)のタンドリー風チキンを盛り、パセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

手羽先をヨーグルト、カレー粉、香味野菜などの漬けダレに漬けて焼き上げたエスニック風の一品。これほど白ワインに合う、ライトボディの赤ワインに合う、エスニックメニューはないかもしれません。ホームパーティーにもってこいのレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 199
たんぱく質(g) 14.8
脂質(g) 11.4
炭水化物(g) 8.2
糖質(g) 6.2
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 395
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 33
コレステロール(mg) 84
ビタミンB6(mg) 0.4
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)199カリウム(mg)395
たんぱく質(g)14.8亜鉛(mg)1.1
脂質(g)11.4ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)8.2ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)6.2ビタミンC(mg)33
食物繊維(g)2コレステロール(mg)84
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.4
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)34

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