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さつまいもの豆乳チャウダーレシピ

192Kcal(1人分換算)

さつまいもの豆乳チャウダー

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管理栄養士コメント
豆乳に含まれる脂質には、コレステロール値を低下させる働きのあるリノール酸が豊富に含まれています。独特なにおいもあって好き嫌いが分かれますが、料理で使うことにより、においは気にならず、あっさりと召し上がれます。

192Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 20.1g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 132分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さつまいも200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン50g
  • 200ml
  • 豆乳600ml
  • チキンコンソメの素(固形)1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • ドライパセリ少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは2cm角に切り、たっぷりの水に10分ほどさらしてザルにあげます。玉ねぎは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。

  2. 2

    厚手の鍋にベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になったら、さつまいもを加えて全体を混ぜ、水を加えて煮ます。

  3. 3

    アクが出てきたら取り除き、ふたをして10分ほど中弱火で煮ます。粗く砕いたチキンコンソメの素と豆乳を加え、時々混ぜながら、沸騰させないように10分ほど煮ます。

  4. 4

    少しとろりとしてきたら火を止め、塩、こしょうで味を調えます。器によそい、ドライパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

小麦粉を使わずにさつまいものデンプンでとろみをつけます。作りたてよりも少し時間をおいた方がよりとろみを感じられます。

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