149Kcal（1人分換算）
分
レモンボートサラダ
- レモンといえば、やはりビタミンC。可食部100g中100mgとビタミンCの含有量は多く、風邪の予防、肌のトラブル改善に効果があります。しかし、成分の半分以上は果皮に含まれるので、なるべく皮ごと食べるのがよいでしょう。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- レモン2個
- 玉ねぎ1/4個
- ディル(フレッシュ)少々
- ベビーリーフ適宜
- ほたて貝柱(刺身用)5個
- サーモン(生食用)50g
- ピンクペッパー適宜
- (A)
- ・レモン汁大さじ2
- ・オリーブ油大さじ2
- ・にんにく(おろし)少々
- ・塩小さじ1/2
- ・砂糖小さじ1/2
- ・こしょう少々
作り方
レモンは塩(分量外)でよくこすってから水で洗います。半分に切り、包丁で切り込みを入れてスプーンで中身を取り出します。
(1)のレモンの中身を絞り、レモン汁(大さじ2)をボウルに入れ、そのほかの(A)の材料も加えてよく混ぜ合わせます。ディルは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにして、同じボウルに加えます。
ほたては厚みを半分にして、それぞれ4等分に切り、サーモンは2cm角程度に切ります。これらを(2)のボウルに加えます。
(3)にピンクペッパーを加えてラップをかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
(1)のレモンに(4)を詰め、ベビーリーフとともにお皿に盛ります。
レモンの酸味がほどよく効いた見た目にもさわやかなマリネです。大きめのレモンを選ぶと余すことなく盛り付けられます。
