364Kcal（1人分換算）
分
ラム肉のグリル
- ラム肉は、ビタミンB2と亜鉛が豊富に含まれているため、肌を若々しく、細胞の健康を保つ役割をします。東洋医学では体を温める作用があるとされ、寒い冬、女性にはうれしい食材です。
364Kcal
| 脂質 | 26.7g |
|---|---|
| 糖質 | 7.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 62mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.29mg |
立ち話 305分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ラム肉(骨付き)8本
- 塩少々
- こしょう少々
- 玉ねぎ1個
- パプリカ(黄)1個
- パプリカ(オレンジ)1個
- オリーブ油大さじ1
- クレソン適宜
- 黒こしょう少々
- (A)
- ・ローズマリー2枝
- ・にんにく(薄切り)1片分
- ・オリーブ油大さじ4
作り方
バットに(A)を入れ、ラム肉を並べて10分ほどマリネします。途中で裏返します。玉ねぎは4等分に輪切りにします。パプリカは種とわたを取り除き、1cm幅の棒状に切ります。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくりと焼いて取り出します。続いてパプリカを炒めて取り出します。どちらにも軽く塩、こしょうをふっておきます。
マリネしたラム肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンでミディアムに焼きます。
器にラム肉、玉ねぎ、パプリカを盛り、クレソンを添えます。お好みで黒こしょうをふります。
骨付きのラム肉をローズマリーを加えたマリネ液に漬けてから焼き上げた一品です。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出しましょう。ラム肉はフライパンで表面をこんがり焼いてください。冷めるとお肉がかたくなってしまうので、熱いうちにいただきましょう。
