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ラム肉のグリルレシピ

364Kcal(1人分換算)

ラム肉のグリル

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管理栄養士コメント
ラム肉は、ビタミンB2と亜鉛が豊富に含まれているため、肌を若々しく、細胞の健康を保つ役割をします。東洋医学では体を温める作用があるとされ、寒い冬、女性にはうれしい食材です。

364Kcal

1人分換算
脂質 26.7g
糖質 7.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 62mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 98分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラム肉(骨付き)8本
  • 少々
  • こしょう少々
  • 玉ねぎ1個
  • パプリカ(黄)1個
  • パプリカ(オレンジ)1個
  • オリーブ油大さじ1
  • クレソン適宜
  • 黒こしょう少々
  • (A)
  • ・ローズマリー2枝
  • ・にんにく(薄切り)1片分
  • ・オリーブ油大さじ4

作り方

  1. 1

    バットに(A)を入れ、ラム肉を並べて10分ほどマリネします。途中で裏返します。玉ねぎは4等分に輪切りにします。パプリカは種とわたを取り除き、1cm幅の棒状に切ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくりと焼いて取り出します。続いてパプリカを炒めて取り出します。どちらにも軽く塩、こしょうをふっておきます。

  3. 3

    マリネしたラム肉に塩、こしょうをし、(2)のフライパンでミディアムに焼きます。

  4. 4

    器にラム肉、玉ねぎ、パプリカを盛り、クレソンを添えます。お好みで黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

骨付きのラム肉をローズマリーを加えたマリネ液に漬けてから焼き上げた一品です。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出しましょう。ラム肉はフライパンで表面をこんがり焼いてください。冷めるとお肉がかたくなってしまうので、熱いうちにいただきましょう。

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